内容説明
ハンドミキサーを高速○秒、低速○秒と使いこなすから、初心者でも失敗なし。
目次
１ ジェノワーズ生地で作るスポンジケーキ（ヨーグルトデコレーションケーキ；チョコレートデコレーションケーキ ほか）
２ ビスキュイ生地で作るスポンジケーキ（ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール（プレーン；紅茶味）
クリームサンドケーキ（プレーン；レモン味） ほか）
３ スフレ生地で作るスポンジケーキ（スクエアケーキ；プリンケーキ ほか）
４ シフォン生地で作るスポンジケーキ（シフォンケーキ（プレーン；ほうじ茶味）
ココット皿バナナシフォンケーキ ほか）
５ カステラ生地で作るスポンジケーキ（カステラ（プレーン）
黒糖カステラ ほか）
著者等紹介
荻田尚子［オギタヒサコ］
１９６９年生まれ。東京・武蔵野市在住。立教大学社会学部卒業後、エコール辻東京（旧・エコールキュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に２年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシンスタントに。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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