内容説明
下の鍋にはスープ、上の蒸し器には素材。スープの蒸気で素材を蒸し、たれやソースをつけていただく。野菜や肉の旨味をたっぷりふくんだスープでしめを楽しむ。蒸しなべは、いたってシンプル。野菜本来の美味しさをたっぷり味わえて肉類や魚介類の余分な脂は落ちるからヘルシー。材料は切っておくだけ。準備もかんたん…蒸しなべには、新しい感動が待っています。
目次
第１章 あり鍋で蒸しなべ（豚もやし；サラダなべ ほか）
第２章 せいろで蒸しなべ（しいたけ焼売と中国野菜；鶏手羽先と青野菜 ほか）
第３章 蒸し器で蒸しなべ（蒸し餃子；金目鯛と長ねぎ ほか）
第４章 たれをからめて蒸し煮なべ（カリー蒸し煮なべ；ブイヤベース風蒸し煮なべ ほか）
著者等紹介
岩崎啓子［イワサキケイコ］
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て、料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリのきいた和ベースの味は、老若男女問わず大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
Rie【顔姫 ξ（✿ ❛‿❛）ξ】
37
図書館で他の本を借りる時、カウンターにおススメ本として置いてありました。食材は蒸すとっても美味しいけれど、この本は一歩進んで、下の鍋にスープ、上の蒸し器に素材を置き、スープの蒸気で素材を蒸し、たれやソースをつけて食べる。野菜や肉の旨みをたっぷり含んだスープで〆を楽しむというコンセプトです。これは狭いキッチンでもバランスよくヘルシーに食べられるし、無駄がない。写真も美しく、蒸し料理というのはこんなにバラエティが広いんだな～、ということがわかりました。2016/02/04
ののまる
11
鍋は野菜をたくさん食べられるから大好きだけど、食べ過ぎるしなー。暖かくなってきたらなー。と思っていたら、これがあるやんかいさ〜！ もう夕飯が楽しみでしょうがないッス！2015/04/01
葉鳥
2
つけだれの参考に。2023/02/06
しらたま
2
簡単で美味しくてヘルシー(^o^)2015/11/06
Kavi
2
蒸し料理は前からちょっとやってたけれど、出汁じるで蒸して、そのスープに麺を入れて食べるっていうのは、ちょっと驚きだった。というか、いままでもったいないことをした！確かに、食材の旨味がおちた汁は、塩で味を調えるだけで、抜群にうまいスープになる。蒸すの、すごく楽しくなってきた。2013/02/08
