内容説明
この本で紹介するお料理は、動物性の食材＝肉、魚、乳製品、そして砂糖もみりんも酒も、だしも一切使わないベジタブル料理です。「体にはよさそうだけど、本当においしいのかな？」って不安ですか？おまかせください！あな吉流のベジ料理は、野菜のうまみや甘みこそが、だしであり、調味料なんです。動物性のものを一切使わなくたって、お肉大好き星人の子供やパパも大満足するおいしいお料理が、ちゃーんとできるんですよ！ボリューム＆パンチがあり、見た目も華やかなメイン料理もたくさん紹介しています！余計な調味料や食材を使わないから、おどろくほど簡単で、しかもお財布にも優しいのも特徴です。
目次
子供が大好き！な洋食教室
ゆるベジ和風料理教室
乾物教室
豆料理教室
大人気！エスニック教室
たれとソースの教室
ベジスイーツ＆おやつ
著者等紹介
浅倉ユキ［アサクラユキ］
ゆるベジ料理研究家。東京で、肉、魚、卵、乳製品、砂糖、みりん、酒、だしを一切使わないベジタブル料理の教室「ａｎｏｔｈｅｒ～ｋｉｔｃｈｅｎ」（アナザーキッチン）を主宰。通称“あな吉さん”。２女１男の母。年の離れたパートナーＮ氏と、子供たちとともに仲よく暮らす様子が垣間見られる、楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」が大好評（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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アクビちゃん
27
【図書館】先日、発酵食教室に行ってきました。その時の先生が、やはり野菜の皮を、そのまま使用していました。それから、私も、なるべく使える所は食べる様にした所、生ゴミが減るという利点も♪この本では、ムダをなくす野菜の切り方が掲載されているのがいいですね。フードプロセッサーがない、うちには無理なレシピが多かったのですが、切り干し大根のかき揚げは、作ってみよう♪2015/12/11
boo
13
先に読んだ10分レシピの方が個人的には好きです。こちらは洋・和・乾物・豆・エスニックと大きなテーマに分けて書かれていました。青菜クラッカーは栄養満点で野菜も無駄にしなくていいですね。オーブン機能ついてるけど使ったことないからやってみようかなw無駄をなくす野菜の切り方に驚きましたこんなところまで食べていいんだ！2015/09/10
丸々ころりん
6
植物性食品を無駄なく美味しく食べるレシピ 動物性の出汁に慣れた舌には物足りなさも⁉︎ それぞれの良さを取り入れた食卓にしたい。2022/05/21
もーちゃん
3
フープロ買って、あな吉さんのレシピ本数冊買ってからは動物性の食事を出してない。わたしと末っ子はもともとベジで過ごしてたから野菜の旨みを感じるけど、子どもと旦那は不満ぽい。舌の細胞が入れ替わるまで我慢して・・・。今日は大豆のナゲットを作ろう。2014/02/09
ruka
2
あな吉さんの最初の本。ゆるベジの基本がしっかり乗っています。野菜だけでここまでできるのか！という驚き満載です。2009/12/23
