内容説明
今まで作っていた料理にほんの１枝加えるだけであら不思議。料理がグッとおいしくなる！その上、ハーブには整腸作用や防腐作用といったさまざまな薬効もある。からだにやさしい！これもハーブ料理の長所なのです。ほんのひと工夫で、今までの料理がもっとおいしく、ヘルシーになるハーブ・レシピ。お料理好きな方はもちろん、初心者でもかんたんに、失敗なく作れます。さぁ、今日の食卓から、気楽にハーブ、とりいれてみませんか。
目次
バジル
ルッコラ
ミント
コリアンダー
パセリ・イタリアンパセリ
セージ
タイム
ローズマリー
タラゴン
ディル
著者等紹介
北村光世［キタムラミツヨ］
京都生まれ。アメリカ留学時代にハーブと出会い、以来深い関心を持つようになる。スペイン語の大学教授を経て食文化研究家に。世界各地に足を運び、特にイタリアには年に何度も通って地方の伝統料理を学ぶ。鎌倉の自宅の庭でハーブを育て、体にも心にもやさしいハーブ料理を提唱するとともに、イタリアと日本の食文化の交流に力を注いでいる
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