内容説明
「カフェ・シューマン」を経営するオーナー・バーテンダーの著者が、数多くのカクテルのレシピの中から、500種類のカクテルを紹介。
目次
カクテルA~Z(カクテルA~Z;カクテルの分類)
商品学(ぶどう原料の蒸留酒;穀物原料の蒸留酒;果実原料の蒸留酒;植物原料の蒸留酒)
カクテル作りの秘訣(カクテル作りの秘訣;バーの設備;世界共通のバー専門用語;バーテンダー)
著者等紹介
シューマン,チャールズ[シューマン,チャールズ][Schumann,Charles]
1941年生まれ。1983年ミュンヘンにて『カフェ・シューマン』を開く
福西英三[フクニシエイゾウ]
1930年北海道旭川市出身。バー経営のかたわら、バーテンダー協会編集局長を務め、後にサントリースクール専任講師となる。同校で24年間教鞭をとり、1993年校長職を最後に退職。現在、エスポア事業本部特別顧問
松本みどり[マツモトミドリ]
翻訳家
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感想・レビュー
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Kazuo Ebihara
4
1991年、ドイツで刊行。仏語、英語に訳され、カクテルの世界的バイブルとなった。400ページを超す大著の前半は、500種類あまりのカルテルのレシピとイラスト。後半は、世界各地の酒の解説と、バーテンダーの心得。プロのバーマンにとっては必携の書。棚に置いておくだけで格好いいですから。日本では、2002年に翻訳発行され、しばらく絶版になっていた。 2018年2月、映画化を契機に『シューマンズ バーブック』と改題。 装丁も変え、100円値上げして復刊された。 う〜む、税込み3,240円とは。文庫化待ちだな。 2018/05/26
Margo
2
シューマンのオリジナルカクテルレシピや独特のアレンジを加えてあるスタンダードなレシピは参考になります。バーテンダーはもとよりお酒好きな方は必読の一冊です。2014/11/09