ブルゴーニュワイン

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  • サイズ B6判/ページ数 278p/高さ 19cm
  • 商品コード 9784309263991
  • NDC分類 588.55
  • Cコード C0077

内容説明

ブルゴーニュワインについての重要な事実、―栽培地域、ぶどう品種、醸造法、アペラシオン、法的規制、および商業分野についての情報を記す。ワイン愛好家には客観的判断を下す基礎資料、専門家には自分の記憶の確認とバックアップのための辞書的機能を果す。

目次

第1章 ブルゴーニュのぶどう栽培
第2章 品質形成要因
第3章 ぶどう
第4章 ワイン
第5章 原産地名規制呼称
第6章 アペラシオン
第7章 ワイン産業
第8章 ワインと食卓
第9章 ワインの祭り
第10章 各種統計

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

田中はにわ

1
ブルゴーニュは各畑(クリマ)ごとにワインの性質が異なる、そうしたワイン産地として知られているが、その各畑が地図と共に細かく解説されている。また、ブルゴーニュにおけるブドウ樹の年間サイクルの項は、簡単によくまとまっている。2017/04/22

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