オリーヴの本―地中海からの美と健康の贈り物

ジャコト，ベルナール【著】〈Ｊａｃｏｔｏｔ，Ｂｅｒｎａｒｄ〉/小林 淳夫【訳】

河出書房新社（1994/12発売）

• サイズ B6判／ページ数 262p／高さ 20cm
• 商品コード 9784309262390
• NDC分類 576.175
• Cコード C0078

内容説明

南仏プロヴァンス、トスカーナ・ブームの主役オリーヴ油の完全ガイド。現代医学が注目する機能性食品オリーヴ油による美しく豊かな生活への提言。動脈硬化に基盤をおく心臓病などの成人病予防に役立つ、老化を防ぐ、ほか最新データ＋レシピ付。

目次

１　オリーヴ油の歴史
２　薬用としてのオリーヴ油
３　オリーヴ油の製造法
４　オリーヴ油の組成
５　オリーヴ油と心臓血管系疾患の予防
６　いろいろな病気に効くオリーヴ油
７　オリーヴ油の使い方
８　オリーヴ油を使った料理