内容説明
これではＢＳＥは避けられない！巨大肉食処理企業の寡占状況、行政との癒着、劣悪な労働条件、不可解な力によって隠蔽された深い闇の内部を１５年の歳月をかけて調査した、話題の労作。
目次
肉に対する飽くなき欲望の果てに
発端と調査
お膳立てをする
牛肉産業
小さいひよこに大きな雄鶏、養鶏産業
豚の天国、ポーク産業
地獄の精肉工場
アイアンビーフ社の現場で
ビーフベルトのかなめ、カンザス州ガーデンシティ
屠蓄場ブルース
わたしたちの町には来ないで
食を考える
著者等紹介
スタル，ドナルド［スタル，ドナルド］［Ｓｔｕｌｌ，Ｄｏｎａｌｄ Ｄ．］
カンザス大学教授、人類学
ブロードウェイ，マイケル［ブロードウェイ，マイケル］［Ｂｒｏａｄｗａｙ，Ｍｉｃｈａｅｌ］
北ミシガン大学教授、地理学
中谷和男［ナカタニカズオ］
ＮＨＫ海外特派員を２０年勤めたのち退局、翻訳・文筆家として独立
山内一也［ヤマノウチカズヤ］
東京大学名誉教授、日本生物科学研究所理事・主任研究員
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
