内容説明
なぜ世界中の人々をこれほど魅了するのか？アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実！その起源から、世界一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、チョコレート好きにはこたえられない名著！国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラシー・フード・ライティング部門賞受賞作。
目次
神々の朝食
ショコラ―その魅力にとりつかれた人々
種の起源―チョコレートの誕生と進化
チョコレートと七面鳥
ほろ苦い町ハーシータウン
チョコレート海岸
プリンシペ島のクラウディオ
チョコレートの殿堂ヴァローナ
フランスの名ショコラティエ
ベルギー―ホビットのチョコレート
女王の召し物―ゴディバ社の謎
バラのクリームと代替油脂
伝統のスイスと新生ロシア
ヌテッラをさがせ！
身も心も―チョコレートは体にいい？
合衆国チョコレート革命の兵士たち
キャンプ・カカオ
著者等紹介
ローゼンブラム，モート［ローゼンブラム，モート］［Ｒｏｓｅｎｂｌｕｍ，Ｍｏｒｔ］
１９４３年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。現在はパリに住む。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥールズの鵞鳥』（いずれも邦訳なし）『オリーヴ讃歌』（ジェームズ・ビアード賞ライティング・オン・フード部門賞を受賞。河出書房新社）がある。『チョコレート―甘美な宝石の光と影』は国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）賞リテラリー・フード・ライティング部門賞を受賞
小梨直［コナシナオ］
翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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