内容説明
御所の「食」と「お好み」の味。最後のくず湯を調えるまでの、大膳厨房での２６年。
目次
１ 大膳（秋山徳蔵の面接；親子丼 ほか）
２ 御所と御用邸（「ふつうの日」の献立；鰹節と一匹狼たち ほか）
３ お好み（冷め加減；そば ほか）
４ 儀式と御料牧場（婚儀の御高盛；高松宮邸での再現料理 ほか）
５ 氷雨（名のない草はない；お好きな鰻も残されて ほか）
著者等紹介
谷部金次郎［ヤベキンジロウ］
１９４６年、埼玉県本庄市生まれ。日本銀行霞町分館で修業後、１９６４年、故秋山徳蔵の面接を受けて宮内庁管理部大膳課に勤める。以後、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、様々な儀式、行事の調理を手がける。昭和天皇崩御を機に８９年、退官。その後、日本テレビ「３分クッキング」をはじめ、講演講習などでも活躍。現在、千葉県佐倉市の自宅で主婦対象の料理教室も主宰する
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
