内容説明
肉・魚・野菜をキッチンで軽くスモーク。これだけで料理がぐんとおいしくなります。Ｄａｉｌｙ Ｒｅｃｉｐｅ ６１。
目次
まぐろの燻製
たこの燻製
塩鮭の燻製
塩だらの燻製
いかの燻製
しめ鯖の燻製
鰺の燻製
帆立の燻製
鶏肉の燻製
豚肉の燻製〔ほか〕
著者等紹介
ワタナベマキ［ワタナベマキ］
料理家。本、雑誌、広告などで、季節感ある料理と身体に優しい料理として提案。毎日の暮らしから生まれる、日々のごはんや保存食を紹介（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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まげりん
8
燻製したくていろんなサイトを覗いたが、ソミュール液だのなんだのと難しい事ばかりであきらめようかと思ったが、手軽で簡単！味噌とか醤油で良いんだね。よし、週末試そう。2016/04/25
チョビ
1
読みながら考えた。ウチマンションだからできないー！多分警報機が台所についているオタクでは無理かも…。しかも２台目の土鍋でないと匂いがつく、や実際の煙の出し方がよく分からない。結構危険性の高い本。2014/11/07
