香料文化誌―香りの謎と魅力

Ｔｈｏｍｐｓｏｎ，Ｃ．Ｊ．Ｓ．【著】/駒崎 雄司【訳】

八坂書房（1998/08発売）

• サイズ A5判／ページ数 232,／高さ 20cm
• 商品コード 9784896944174
• NDC分類 576.6
• Cコード C0022

内容説明

「香り」は世界中で様々な方法で楽しまれている。いったい「香り」は、いつ・どこで・どのように使い始められ、どのように用いられてきたのか。古今東西の膨大な資料を基に展開される、紀元前から近代までの「香り・香料」の歴史。

目次

古代の香料（最初の花園；古代文明民族が用いた香料；ペルシア人とアラビア人の香料　ほか）
中世・近世の香料（ロンドンの香料商；イタリアとフランスの香料技術　ほか）
香料雑記（香料のつくり方；動物の分泌物から採る香分　ほか）