内容説明
すぐに試せるものから本格派まで１００を超えるレシピを掲載。食材の特性、時間、温度、化学物質など、料理の変数を知り、使いこなすための本。
目次
１ ハロー、キッチン！
２ キッチンの初期化
３ 入力の選択：風味と食材
４ 時間と温度：料理の主要変数
５ 空気：焼き菓子作りの重要変数
６ 食品添加物の使い方
７ ハードウェアで遊ぶ
付録 アレルギーと料理
著者等紹介
ポッター，ジェフ［ポッター，ジェフ］［Ｐｏｔｔｅｒ，Ｊｅｆｆ］
会社勤め、ベンチャー企業、そして起業家を経験してきた。ブラウン大学で、コンピュータ科学と視覚アートを学んだ経歴を持つ
水原文［ミズハラブン］
技術者として情報通信機器メーカーや通信キャリアなどに勤務した後、フリーの翻訳者となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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