内容説明
メインのおかずはもちろん、前菜、サラダ、スープから麺・ご飯もの、軽食とデザート、万能調味料まで。きのこＬｏｖｅｒに捧げる一冊。きのこのおいしさ再発見！こんなきのこ料理を待っていた！
目次
舞茸
ぶなしめじ
なめこ
椎茸
えのき茸
エリンギ
マッシュルーム
きくらげ
平茸
きのこミックス
ポルチーニ
トリュフ
著者等紹介
松島由恵［マツシマヨシエ］
料理家。建築業界で長年勤務。ワインと食べ物が好きすぎて退社。退社後、フランス料理店勤務を経て、『Ｄｏｒａ Ｔｈｅ Ｆｏｏｄ』開業。広告・雑誌などへのレシピ制作、スタイリング、ケータリングなど食べ物まわり全般で幅広く活躍中。ＪＳＡ認定ソムリエ／薬膳指導員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
あじ
23
我が家では舞茸、しめじ、エリンギといった【Kinoko】を冷凍庫で常備しています。このレシピ集に掲載されているものはだいたい作れるだろうと予想していましたが、使用する香辛料が多彩過ぎることと調理時間がネックになるものが多かったです。ワインが似合う都会的なきのこ料理といった印象かな。作り置きに対応したレシピもあるので、休日にスペシャル版として楽しもうかなと思います。｢えのき茸の海苔の佃煮」はあるものですぐに作れました。しょうゆの替りに次回は道民らしく“めんみ”で味を調えてみたいです。2022/12/26
