目次
第１部 栄養マネジメント（栄養マネジメントの基礎；栄養必要量の科学的根拠）
第２部 ライフステージと栄養（概論；妊娠期；授乳期 ほか）
第３部 ライフスタイルと栄養（労作栄養；運動・スポーツと栄養；環境と栄養）
著者等紹介
近藤和雄［コンドウカズオ］
１９４９年東京都に生まれる。１９７９年東京慈恵会医科大学卒。現、お茶の水女子大学生活環境研究センター教授。専攻は臨床栄養学。医学博士
鈴木恵美子［スズキエミコ］
１９５１年東京都に生まれる。１９７４年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学生活科学部助教授。専攻は栄養化学。農学博士
脊山洋右［セヤマヨウスケ］
１９４１年東京都に生まれる。１９６５年東京大学医学部卒。現、お茶の水女子大学生活科学部教授。専攻は生化学。医学博士
藤原葉子［フジワラヨウコ］
１９５７年福岡県に生まれる。１９８１年お茶の水女子大学家政学部卒。現、お茶の水女子大学生活科学部助教授。専攻は栄養化学。学術博士
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