目で見る食品衛生検査法

春田 三佐夫/細貝 祐太郎/宇田川 俊一【編】

中央法規出版（1989/06発売）

• サイズ B5判／ページ数 318p／高さ 27X19cm
• 商品コード 9784805806326
• NDC分類 498.54
• Cコード C3043

内容説明

汚染指標菌、食中毒菌、化学物質から食品別の衛生検査法まで、食品衛生にかかわる１０２の試験検査法を全て網羅。試験検査の手法は、手順に沿って図、表、写真、フローチャートでビジュアルに解説する。

目次

総論（衛生微生物検査法；真菌検査法；簡易検査法；化学物質検査法）
各論（食品別衛生検査法；製造環境の検査法；上水の細菌検査法）