内容説明
食材の選び方や保存方法、味つけの手順など料理に役立つコツが満載！プロも実践する“基本の調理術”を知れば、料理の手際は驚くほどよくなる！食材の下処理、調理時間の目安、レシピの読み方、電子レンジ活用法、和の盛りつけ、洋の盛りつけ、お弁当の傷みを防ぐコツ、ハーブの使い方など、毎日の暮らしに役立つ料理の基本を豊富なイラストで解説！
目次
第１章 おいしさアップの準備術（食材の見分け方；食材の切り方 ほか）
第２章 基本を押さえる調理術（調理時間の目安；焼く ほか）
第３章 気分が上がる盛りつけ術（和のテーブルコーディネート；和の盛りつけ ほか）
第４章 食材の保存＆つくり置きのコツ（賞味期限の目安；野菜・果物の保存 ほか）
第５章 調味料・ハーブの使い方（合わせ調味料；基本の調味料 ほか）
著者等紹介
佐々木麻子［ササキアサコ］
Ｆｏｏｄ Ａｒｔｉｓｔ・文筆家。１９７５年、神奈川県・横浜生まれ、茅ヶ崎育ち。法政大学文学部日本文学科在学中に赤堀料理学園フードコーディネーター科を卒業。大学卒業後、編集プロダクション、広告制作会社などを経て、編集・ライターとして独立。仕事の傍ら、ジュニア野菜ソムリエを取得し、横浜のアートスペース「ＢａｎｋＡＲＴ」でイベント店舗「Ａｓａｋｏ’ｓ Ｂａｒ」を営業するなど食の世界へ携わるようになる。２００９年渡英。ロンドン郊外の公立カレッジ「Ｒｅｄｂｒｉｄｇｅ Ｃｏｌｌｅｇｅ」のシェフコースに通いながら、現地のミシュランレストランやベジタブルカフェの厨房を経験（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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