内容説明
２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。
目次
骨粗鬆症の病態と治療（骨粗鬆症とは；骨粗鬆症の診断 ほか）
骨粗鬆症の人の食事の基本（骨によい食べ物（栄養素）とは？
日本人のカルシウム摂取量 ほか）
一日献立・一品料理集（献立集の利用にあたって；一日献立集 ほか）
病気を予防する四群点数法の基本
標準計量カップ・スプーン、はかりの使い方
「骨粗鬆症の人の食事」栄養成分値一覧
著者等紹介
白木正孝［シラキマサタカ］
成人病診療研究所長。１９７６年、東京慈恵会医科大学卒業。東京都老人医療センター勤務後、米国国立老化研究所に留学。帰国後、東京都老人医療センター研究検査科長を経て、現在に至る。専門は、内科学、老年病学、カルシウム代謝。骨代謝学会骨粗鬆症診断基準委員会委員。厚生労働省骨粗鬆症治療ガイドライン委員会委員
上西一弘［ウエニシカズヒロ］
女子栄養大学栄養生理学研究室助教授。徳島大学大学院修士課程修了
石田裕美［イシダヒロミ］
女子栄養大学栄養管理研究室助教授。女子栄養大学大学院博士課程修了
高橋敦子［タカハシアツコ］
女子栄養大学調理学研究室教授。１９７４年、女子栄養大学栄養学部卒業
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感想・レビュー
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病院の待合室にて。2013/06/06
