おいしいものだけを売る―奇跡のスーパー「まるおか」の流儀

丸岡 守【著】

商業界（2018/07発売）

• サイズ B6判／ページ数 240p／高さ 19cm
• 商品コード 9784785505325
• NDC分類 673.8
• Cコード C0063

出版社内容情報

群馬県高崎市にあるおいしさと健康を追求し、多くの生活者に支持される小さなスーパーまるおかは、「食は命なり」を理念にその思想…医食同源---この言葉が今日ほど虚しい時代はありません。本来は命の源である食品が工業製品のようにつくられ、安全・安心は二の次とされています。生活者は大量のコマーシャルによって洗脳され、本当に良いものが何かを知らされていません。生活者の購買代理業である小売業者も、単に安さや便利さばかりを売りものとして、本来の役目を果たしている店は多くはありません。

本書は、群馬・高崎郊外で「食は命なり」を理念に、安全・安心でおいしい食品だけを提供し、多くの生活者の支持を集めるスーパー「まるおか」の経営者、丸岡守氏がその思想と実践を初公開。

価格競争に苦しむ小さな店・会社の経営者に役立つことはもちろん、食の安全・安心を求める生活者、食の大切さにまだ気づいていない生活者、そして本物の食づくりを志す生産者、食品加工業者に、食のあるべき姿を訴えています。

プローグ　小さい店だからできること

第一章　商品に惚れ込む

第二章　おいしさにこだわる

第三章　「店は客のためにある」を知る

第四章　仕入れは商人の哲学

第五章　おいしさを伝える技と心

第六章　店は人がすべて

第七章　食べものは心を育てる

エピローグ　これからもおいしさにこだわって　

丸岡 守［マルオカ マモル］
著・文・その他

内容説明

自分が「おいしい」と思えないものを売場に並べ、販売し、お金をいただく行為は、お客様を裏切ることになる―。本当においしい商品だけを仕入れ、伝えることに徹する。「食」に携わるすべての人に知ってほしい、まるおかの商い。

目次

第１章　商品に惚れ込む
第２章　おいしさにこだわる
第３章　「店は客のためにある」を知る
第４章　仕入れは商人の哲学
第５章　おいしさを伝える技と心
第６章　店は人がすべて
第７章　食べものは心を育てる

著者等紹介

丸岡守［マルオカマモル］
株式会社まるおか代表取締役社長。１９４４年、群馬県高崎市生まれ。高崎市にあるスーパーマーケット「まるおか」代表取締役社長。１９４８年に高崎市箕輪町（現・箕郷町）で、父が２０坪ほどの八百屋「まるおか商店」を創業。大学卒業後、家業を継ぐ。２０１５年、現在の場所に木造の新店舗をオープン。１９９８年に優良経営食料品小売店として最高賞となる「農林水産大臣賞」を受賞。『おいしいものだけを売る―奇跡のスーパー「まるおか」の流儀』が初めての著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

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[たくや]

我が故郷、群馬にあるスーパーのお話。良いものではなく美味しいものを売るという主人の方針で有名メーカーのマヨネーズやマーガリン、コーラなどは置いて置かず、自分の舌で美味しいと思ったものを売っている。日曜定休、イオンの向かいという立地など一見不利の様な条件を逆手にとった戦略が印象的。人を大事にしているため勤続18年のパートがいる。イオンがやらないことをやるという方針のためイオンの人たちが見学に来るというエピソードが目から鱗。火曜日限定のハンバーグは本当に絶品です。群馬にお越しの際は是非!

2019/12/24

[えいちゃん]

この本が、重版出来されているのを見て、なずなの、赤峰勝人師匠の処女本のことを、思い出した。 表紙にも、書かれている言葉「食べものは、安さ、便利さだけで選ばない」という、何気無い言葉に、ズキンとされる。 中表紙には、その続き「なぜなら食べものは、命を未来へとつなぐ大事なものだから」と、記されている。 現代の、殆どの日本人には、たぶん響かないんだろうな。 わたしは、12年前の今頃、We are What we eatという言葉を観て、ギョッとさせられた。 結局は、あなたが食べた物で、今のあなたがあるのだから。

2022/11/10

[tangent]

おいしいものへの情熱がすごい。部分最適の寄せ集めで全体最適になるわけではないという実例としてもおもしろい。

2020/11/21

[in_rainbows]

こういう店が近くにあれば安心して買い物ができると思う。

2019/04/01

[田中将]

食品の売り方を考えさせられる本

2018/12/31