目次
狂牛病から学ぶこと（ＢＳＥ（狂牛病）って何だろう？
ＢＳＥ（狂牛病）はなぜ起きたの？
ＢＳＥ（狂牛病）は人に感染するの？ ほか）
知っておきたい食の安全（残留農薬って何だろう？；無登録農薬って何だろう？；有機農業って何だろう？ ほか）
スローフードのことを知ろう（スローフードって何だろう？；地域食材ってどんなもの？；地域食材はなぜおいしいの？）
著者等紹介
中村靖彦［ナカムラヤスヒコ］
１９３５年宮城県に生まれる。東北大学文学部卒業後、ＮＨＫに入り、教育局農事部などを経て、解説委員となる。主に農業・食糧問題の分野を担当する。現在、明治大学客員教授、女子栄養大学客員教授。また、「良い食材を伝える会」を推進している
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