食品工学基礎講座 〈７〉 固液分離 村瀬敏朗

村瀬 敏朗/柴田 正人/赤塚 栄吉郎【著】

光琳（1988/09発売）

• サイズ A5判／ページ数 193p／高さ 22cm
• 商品コード 9784771288096
• NDC分類 588
• Cコード C3050

内容説明

本書は、これまでに発表された多くの研究成果にもとづいて、固液分離を扱う場合に不可欠なこの分野の基礎的事項をまとめたものである。固液分離の範囲は極めて広く、多くの装置や操作が実用され、また開発されつつあるが、本書では、食品工業界で現在重用されているものに限った。各章には、具体的な計算例を示すとともに、関係式の変形を含めてできる限り詳細に説明し、固液分離諸操作の理論的手法の理解につとめた。

目次

第１章　序論
第２章　濾過
第３章　圧搾分離
第４章　遠心分離
第５章　その他の固液分離