出版社内容情報
《内容》 食品添加物にはそれぞれの役割があり、 また厳しい安全性試験を通ったもののみが許可される. ところが、 食品添加物に不安を感じる方々が増えている. 本書は、 こうした不安を取り除くために食品添加物の使われ方や、 安全な食品を選ぶ方法を紹介.
内容説明
食品添加物に不安をおぼえたことはありませんか。からだに害はないか…、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか…。消費者のさまざまな相談を受けてきた経験をもとに、不安を感じる消費者の立場にたって、食品添加物の使われ方や、安全な食品を選ぶためにはどうしたらよいかを解説します。
目次
第１章 食品添加物がもたらす豊かな世界
第２章 食品に残らない食品添加物
第３章 食品に残る食品添加物
第４章 食品添加物は合成化学物質だから危ないのか
第５章 違法使用された食品添加物
第６章 食品添加物の安全性
第７章 加工食品になぜ表示が必要か
