内容説明
雪中に芽吹いて春を告げる若菜に大地の生命力を感じ、食生活にも取り入れてきた古人たちの知恵を探る。
目次
第１章 春の七草―初春の健康食の習俗
第２章 セリ（芹）―栽培野菜への進化途上
第３章 ナズナ（薺）―幼時は愛らしいナズナも、のちはペンペン草と
第４章 ハハコグサ＝ゴギョウ（母子草・御形）―わが国の正史が命名を記録
第５章 ハコベ（繁縷）―生命力旺盛な越年草
第６章 タビラコ＝ホトケノザ（田平子・仏の座）―数葉の円座が仏の座
第７章 カブ＝スズナ（蕪・菘）―『古事記』時代からの栽培野菜
第８章 ダイコン＝スズシロ（大根・清白）―最も多用される野菜
著者等紹介
有岡利幸［アリオカトシユキ］
１９３７年、岡山県に生まれる。１９５６年から１９９３年まで大阪営林局で国有林における森林の育成・経営計画業務などに従事。１９９３～２００３年３月まで近畿大学総務部総務課に勤務。２００３年より（財）水利科学研究所客員研究員。１９９３年第３８回林業技術賞受賞。著書に『松と日本人』（人文書院、１９９３、第４７回毎日出版文化賞受賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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