出版社内容情報
牛，馬，犬，魚などが特定の民族や宗教によって食のタブーとされてきたのはなぜか??古今東西の文献と各地の調査をもとに，詳細な〈世界肉食文化地図〉をえがく。
内容説明
イスラム社会の豚、ヒンドゥー社会の牛をはじめ、馬、犬、鶏、魚などが特定の民族や宗教によって食のタブーとされてきたのはなぜか―古今東西の文献と世界各地の調査をもとに人類史の謎に挑み、詳細な“世界肉食文化地図”を描き出す。
目次
第１章 序論
第２章 豚肉
第３章 牛肉
第４章 鶏肉と卵
第５章 馬肉
第６章 ラクダの肉
第７章 犬肉
第８章 魚肉
第９章 結論
著者等紹介
シムーンズ，フレデリック・Ｊ．［Ｓｉｍｏｏｎｓ，Ｆｒｅｄｅｒｉｃｋ Ｊ．］
カリフォルニア大学名誉教授。１９５０年代にエチオピアの文化地理学的調査で博士号を取得。その後、アフリカ、南アジア、東南アジア等にわたってひろく文化地理学的調査を行なった
山内昶［ヤマウチヒサシ］
１９２９年生まれ。京都大学仏文学科卒。同大学院（旧制）修了後、パリ大学高等研究院に留学。現在、大手前大学教授、甲南大学名誉教授
香ノ木隆臣［コウノキタカオミ］
１９７０年生まれ。南山大学外国語学部卒業。関西学院大学大学院文学研究科博士後期課程修了。現在、岐阜県立看護大学講師。２０世紀アメリカ文学専攻
山内彰［ヤマウチアキラ］
１９６４年生まれ。関西学院大学文学研究科博士課程修了。現在、関西学院大学、大阪市立大学非常勤講師。アメリカ文化論、アメリカ文学専攻
西川隆［ニシカワタカシ］
１９６４生まれ。関西学院大学文学研究科博士課程修了。現在、神戸学院大学人文学部非常勤講師。アメリカ文学、アメリカ現代詩専攻
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