目でみる化学 （改訂版）

山本 和正/前川 悦朗/高瀬 福巳/鈴木 一孝/岡本 弘/吉田 高年/中村 亮【共編】

培風館（1993/03発売）

• サイズ B5判／ページ数 124p／高さ 26cm
• 商品コード 9784563045302
• NDC分類 430
• Cコード C3043

目次

１　化学の歴史と基礎（化学と化学の語源；化学の歴史；原子と分子；物質の状態；溶液；コロイド；有機化合物）
２　食の化学（脂質；炭水化物；タンパク質；酵素；発酵と腐敗；無機質；ビタミンとホルモン；調味料、香料など）
３　衣の化学（繊維；染料と顔料）