出版社内容情報
雑穀―京大・坂本寧男、雑魚―東京水産大・水口憲哉、雑菌―東京農大・小泉武夫、雑煮―料理研究家・小林カツ代の4人の「雑の専門家」が、生きものや食べものの多様な世界について授業。多様性と個性の価値を語る。
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- 和書
- 珈琲焙煎の書
雑穀―京大・坂本寧男、雑魚―東京水産大・水口憲哉、雑菌―東京農大・小泉武夫、雑煮―料理研究家・小林カツ代の4人の「雑の専門家」が、生きものや食べものの多様な世界について授業。多様性と個性の価値を語る。