出版社内容情報
香料には植物や動物の一部から抽出された天然香料と化学的に合成された合成香料があり、さまざまな組み合わせで調合してつくられ、その用途は食品、化粧品などの生活用品たど多岐にわたる。本書ではかおりに成分や調合、さまざまな用途など、香料の基本について解説する。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
こゆ
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香料について、歴史や構造、種類など説明されています。香料の発する身近な「かおり」が、人の生活と密接に関わっていることを知れました。本書の中には、化学式や香料の組み合わせも出てきますので、一歩踏み込んで学んでみたい方も参考になります。2024/04/17
