内容説明
ベトナム、タイ、カンボジア料理―その新鮮で深い味の秘密。日本の材料で手軽にできるレシピ村。カラー写真多数。
目次
１ 東南アジア・食の世界（プロローグ―市場の中と外；飯を炊いて食べる話；味の土台・調味料 ほか）
２ 日本で作る東南アジアの味（材料をどうするか；米料理と麹類粉食；サラダ；煮ものとカレー、スープ；焼きもの、蒸しもの、揚げもの…）
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
てくてく
2
食の紀行文とレシピ。エスニック料理ブーム到来前に、日本に東南アジアの料理の魅力を伝えたという点では古典的な本と言えるのだろう。2014/09/20
Gen Kato
0
再読。前半は紀行で後半は実践（レシピ）とお得な一冊。写真もイイです。2014/06/23
