蛋白質の時代―構造・物性・機能研究の新局面

郷 信広/大島 泰郎/油谷 克英/猪飼 篤【編】

共立出版（1995/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 403p／高さ 26cm
• 商品コード 9784320054295
• NDC分類 464.2
• Cコード C3045

出版社内容情報

【解説】
蛋白質の物理化学的研究の現状とその問題点を整理し，未来へ向けての最先端の研究動向を特集。

【目次】
序論・構造，物性（折れたたみ機構・安定性他）・機能（リゾチーム・プロテアーゼ他）・研究方法（Ｘ線結晶構造解析他）