自由時間サプリ 誰でも簡単！世界一の４：６メソッドでハマる美味しいコーヒー

粕谷 哲【著】

技術評論社（2023/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 160p／高さ 21cm
• 商品コード 9784297134037
• NDC分類 596.7
• Cコード C0077

出版社内容情報

4：6メソッドで人生最高の一杯を！

おいしいコーヒーの定義は一つではありません。ウェブや多くの書籍などでも、使用器具や抽出方法を含めさまざまな方法が紹介されています。人や本によって言ってることが違うため、自分の好みの味にたどりつくのもなかなか大変です。本書では、2016年のWorld Brewers Cupにて日本人初の世界チャンピオンに輝いた著者オリジナルの抽出理論「4：6（よんろく）メソッド」をベースに、ハンドドリップで誰でも手軽に美味しいコーヒーを楽しめる方法を紹介します。

4：6メソッドのポイントは3つ。
1. 粗挽きの粉を使う
2. 粉量、湯量、注ぐタイミングをきちんとはかる
3. 湯量の40％で味を、60％で濃度を調整する

誰でも簡単に真似できます。まずは4：6メソッドでベースをつくり、自分の求める味を目指しアレンジしてみてください。

さらに、本書を読めばなぜコーヒーショップや本によって抽出方法・レシピが異なるのかなどについても、理屈が理解できるようにもなります。

コーヒー好きはもちろん、これからコーヒーにハマりたい人、必携の書です。

内容説明

Ｗｏｒｌｄ　Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｃｕｐで世界を制した万能メソッドで人生最高の一杯を！

目次

１　世界一の４：６メソッド（誰でも簡単に美味しく淹れられる世界一の４：６メソッド；まず揃えたい７つのアイテム　ほか）
２　僕が愛用・オススメするコーヒー器具（コーヒーの抽出方法は多彩；家庭でもお店でも定番　ドリッパー　ほか）
３　好みの豆の見つけ方（「スペシャルティコーヒー」とは；実は複雑なコーヒーの味わい　ほか）
４　４：６メソッドをアレンジして好みの味に近づけよう（ドリップレシピの７要素；なぜ店や本によってレシピが異なるのか　ほか）
５　もっとコーヒーを楽しもう（うまく淹れられない時は、成長のチャンス！；こんなコーヒーも楽しい！　ほか）

著者等紹介

粕谷哲［カスヤテツ］
１９８４年生まれ。茨城県美浦村出身。青山学院大学大学院修了後、ベンチャーＩＴ企業に就職。１型糖尿病を発症して入院した際にコーヒーに目覚め、２０１３年にコーヒーショップ「コーヒーファクトリー」でバリスタに。２０１６年のＷｏｒｌｄ　Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｃｕｐでアジア人として初めて優勝。独自のハンドドリップ方法「４：６メソッド」は、世界中でプロからも、一般のコーヒー愛好家からも支持されている。現在はコーヒーカンパニー「Ｐｈｉｌｏｃｏｆｆｅａ」経営のほか、ファミリーマートやネスレ日本などの商品開発や製品プロモーション、世界各国でのトップバリスタ育成など幅広く活動。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「ＴＥＴＳＵ　ＫＡＳＵＹＡ　Ｗｏｒｌｄ　Ｂｒｅｗｅｒｓ　Ｃｕｐ　Ｃｈａｍｐｉｏｎ」で、コーヒーの淹れ方をはじめとして様々な情報を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[Koji Takahashi]

World Brewers Cup 2016優勝者の「4：6メソッド」を中心に、おうちコーヒーを楽しむために必要な情報が満載です。世界を制した4：6メソッドは、ぼんやりとした表現ではなく、理系的な発想で数字を使った再現性が高い。「自宅で誰もが美味しくコーヒーを淹れる」ことをミッションにしているところにとても共感できます。コーヒーは謎の職人技が無くても美味しはず。だって誰もが美味しく入れられない豆を販売するのっておかしいですからね。

2023/11/03

[桔梗屋]

せっかくカフェでお客さんに珈琲出すなら、きちんとメソッド把握して、美味しい１杯を淹れたいと思う訳ですよ。ま、自分が飲む１杯の質も上げたいですし。てことで、論旨が明確で、理屈がきちんと通っていて、しかも容易に実践可能という、魔法めいた「世界一のコーヒー」抽出についての本。毎日この方法で淹れて半年以上経つけど、格段に美味くなってるし…もはや多分、インスタントコーヒーには戻れないと思う。むしろアレを「コーヒー」と呼ぶのは冒瀆だとすら思う。自分の残りの人生を相当クオリティアップしてくれて、ありがとうございました。

2024/03/09

[まころん]

ずっとずぼらでずさんな淹れ方をしてきたのにここのところ自分の淹れるコーヒーがいちばん美味しいと言う不思議な現象に見舞われていてこの本を読んだら謎が解けた。人にもらった道具（フィルターレスドリッパー）やらお蔵入りしてたのにコロナで暇になって引っ張り出した道具やら（コーヒーミル）近所の量販店のコーヒーがたまたま自分の好みのつぼをついている等さまざまな偶然が重なりまくって知らず知らずのうちにこの本に書いてることほとんど実践してしまっていたよ（計量はしとらんがな。ずぼらだから。そこは主婦の目分量で。）

2023/10/24

[dexter4620]

ハンドドリップでコーヒーを淹れる人にとっては一つのバイブルとなり得る一冊でしょう。コーヒーの品種や精選方法のほか、湯温が味や香りに与える影響などテクニックや科学的な話も満載。もうすぐ三越でのセミナーがあるので、粕谷さんにお会いするのが楽しみです。

2023/04/28

[かきょん]

まずコーヒーの世界に入って数年しかたってないことに驚く。 コーヒーの世界の深さを知れる。淹れ方のこつも丁寧に載っている。こんな秒で違うのか。 誰でも美味しくコーヒを、の著者の愛が伝わる一冊。

2023/08/21