ブルーバックス アミノ酸の科学―その効果を検証する

桜庭 雅文【著】

講談社（2004/02発売）

• サイズ 新書判／ページ数 184p／高さ 18cm
• 商品コード 9784062574358
• NDC分類 498.55
• Cコード C0240

出版社内容情報

本当に体にいい？　足りないとどうなる？　アミノ酸の人体における働きを解説し、知っているようで知らない、アミノ酸の真実に迫る「おいしい」も「筋力アップ」も、みんなアミノ酸のおかげ！？

知っているようで知らない、アミノ酸の秘密に迫る
なぜこんなにアミノ酸が注目される？ 本当に体にいい？ 足りないとどうなる？ 摂りすぎたらどうなる？ アミノ酸が人間の体内でどんな働きをしているのかをわかりやすく解説することで、幅広く活用されるアミノ酸の「力」を明らかにする。

食品、スポーツドリンク、化粧品などに添加され、サプリメントが人気を集め、医療での利用が進む。 グルタミン酸ナトリウムは年間160万トン、リジンは65万トンが世界中で生産されている。アミノ酸とは、いったい何なのか。どう用いるべきなのか。

第1章 アミノ酸とは何か
第2章 スポーツの最前線が変わった
第3章 美容効果とアミノ酸
第4章 医療を変える力
第5章 食べ物とアミノ酸
第6章 アミノ酸と味覚
付録 アミノ酸製造法


櫻庭 雅文［サクラバ マサフミ］
著・文・その他

内容説明

なぜこんなにアミノ酸が注目される？本当に体にいい？足りないとどうなる？摂りすぎたらどうなる？アミノ酸が人間の体内でどんな働きをしているのかをわかりやすく解説することで、幅広く活用されるアミノ酸の「力」を明らかにする。

目次

第１章　アミノ酸とは何か
第２章　スポーツの最前線が変わった
第３章　美容効果とアミノ酸
第４章　医療を変える力
第５章　食べ物とアミノ酸
第６章　アミノ酸と味覚
付録　アミノ酸製造法

著者等紹介

桜庭雅文［サクラバマサフミ］
１９５３年、秋田県生まれ。成城大学経済学部卒業。出版社勤務を経て独立。出版プロデューサーとして、数々の書籍および雑誌の企画・執筆・編集・制作に携わる。科学、経済、社会など幅広い分野で活躍。難解な内容をわかりやすく解説することに定評があり、数々のベストセラーを生み出してきた
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[kaizen@名古屋de朝活読書会]

#説明歌　非必須なアミノ酸は体内で合成可能なだけで必須だ　２０種のアミノ酸を覚えようアグセプチシロイバフェリトヒメス

2017/08/27

[中年サラリーマン]

アミノ酸て、筋トレの時ぐらいにしかお世話にならないと思っていたけど、疲労回復や美容などのスキンケアにも応用されていてためになりました。

2014/01/13

[文章で飯を食う]

良くも悪くもブルーバックスの一系統。総花的に網羅した本。これを足がかりに興味のある分野に進むと良いのでは。私は、アミノ酸スコアの話がおもしろかった。それと体内での代謝のあれこれ。

2014/01/21

[schwa-schwa]

私は日頃から筋トレを行っているので、筋肉とアミノ酸の関係や健康とアミノ酸の関係などについての記述には興味を惹かれました。特に「桶の理論」などは、満遍なく栄養（アミノ酸）を摂ることの重要性について説いていたので興味深かったです。またその他にも、アミノ酸が医療に使われていることや、より身近なところでシャンプーや化粧品などの日用品にもアミノ酸が利用されていることなど、あまり目新しい情報ではありませんが、改めて私たちの生活とアミノ酸が密接に関わっていることを意識するきっかけになりました。

2018/11/01

[MonoCarky]

文中に、アミノ酸を含ませた飼料で育てたサラブレッドの話があり、アミノ酸の功績をやたらつらつら述べてあるので不審に思いググったところ、この書の記述に誤りがあるのではないかという記事がヒットした。俺は競馬に詳しくないので、馬の名前で情報を探るのにも限度があり、どちらが正確な情報なのかはわからなかった。｜後半の記述にて、「生物は不足している栄養素を知っている」というものがあり、これは、と思った。「甘いもの（甘味＝糖分）が食べたいときは糖が不足しており、旨いもの（うま味＝アミノ酸）が食べたいときはアミノ酸が不足し

2014/08/15