岩波新書 世界の酒

坂口謹一郎

岩波書店（2010/11発売）

• サイズ 新書判／ページ数 197,／高さ 18cm
• 商品コード 9784004151081
• NDC分類 588.5
• Cコード C0261

出版社内容情報

酒は生きものが造り，そのうえ人間という複雑微妙な動物が賞味する．だから現代の科学にとってこれほど手ごわい相手はない．この酒の秘密を探るため，発酵学の権威として知られる著者が，半年にわたって，欧米の名醸地や研究所に世界の名酒を訪ねて歩いた旅の記録．世界各国の国民性と酒の結びつきが興味深く語られる．