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ヘイセイナベモノタイゼン
平成鍋物大全

全日本鍋物研究会【編】
日本経済新聞社 (2003/10/24 出版)

323,12p / 19cm / B6
ISBN: 9784532164485
NDC分類: 596.033

価格: ¥1,785 (税込)
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詳細

水炊き、四川火鍋、幻の「鶴の汁」まで、目と舌でしゃぶりつくした怒濤の600項目。
食文化の百科事典。

鍋物を愛することにかけては誰にも負けない文筆家、料理研究家らが10年にわたって、古今東西の鍋を食らい、調べ尽くした「鍋物大全」が本書だ。幻の鍋から定番の鍋まで、集めた話は600! 珍しい調理法も伝授。
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