内容説明
飲食店で接客をしているとよくある、こんなケースやあんなケース…。どのように接客していけばいいか、なかなかわからないもの。本書には、気の利いた接客ができるように多くのヒントを盛り込んだ。お客様の様子からどんな風に対応すれば、お客様が喜んでくれるのかを具体的に解説。この仕事が初めてのスタッフが理解しやすいよう、基本的な接客サービスの技法を中心に、経験を積んだ店長、管理職にこそ、読んでほしい項目も設けた。
目次
誰なんだろう？
どんな仲？
お子様連れがやって来た
大きな荷物でやって来た
割り込む客
大フィーバー
困ってる！？探してる！？
何か見られてる…
すいません…。聞こえません
あっ！置けない〔ほか〕
著者等紹介
加藤雅彦［カトウマサヒコ］
１９７１年生まれ。中央学院大学法学部卒業後、１年半のサラリーマン生活を経験し、（株）グローバルダイニング入社。退社後、飲食店コンサルタント会社（株）アンドワークスを設立。飲食店の現場経験を活かした「人の心」を育てる指導に定評がある。またサービスのコーチとして全国の飲食店現場を飛び回り、笑顔・元気・愛嬌あふれる店長、スタッフを育成中
荒井良彦［アライヨシヒコ］
１９９９年サッポロビール株式会社入社。お客様の繁盛のためだけに活動するフードビジネスサポートグループ（ＦＢＳ）を経て、本社外食戦略部において人財育成支援機能の特化を推し進める。２００９年社内ベンチャー第１号として、ＳＨＳ株式会社設立、同社代表取締役社長就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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